Schmorgurkensuppe

 Heute gab es bei uns ein Schmorgurkensüppchen...

schnell gemacht und ziemlich lecker!

 

Zutaten:

eine Schmorgurke
eine Zwiebel
Gemüsebrühe
und ein wenig Sahne oder Butter

Zuerst die Zwiebel in Würfel schneiden und anschließend in einem Topf glasig anbraten.
Die Schmorgurke schälen und entkernen, dann in Scheiben schneiden und in den Topf mit den Zwiebeln geben.
Anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Ein wenig köcheln lassen und dann mit einem Zauberstab alles schön pürrieren. Da ich gerne noch ein paar größere Stückchen in der Suppe mag, pürriere ich es nicht ganz so fein durch...

Zum Schluss noch ein Schuss Sahne oder ein Stück Butter zugeben und fertig ist das Süppchen...