Das Rezept habe ich aus der Essen & Trinken für jeden Tag (Ausgabe 4/2013)
300g Rinderhüftsteak in ca. 1cm breite Streifen schneiden. 1 Zwiebel in Streifen und 1 Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden. 500g grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden 1cm breit abschneiden. Spargel schräg Dritteln und die Spitzen längs halbieren. 150g Kirschtomaten halbieren. 200g Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Fleisch in 2 EL heißem Olivenöl rundherum bei starker Hitze scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Spargel, Zwiebeln und Knoblauch in 4 EL Olivenöl unter rühren 4 min braten. Tomaten zugeben und 1 min weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, dabei 150 ml Kochwasser auffangen. Kochwasser und Fleisch in die Pfanne geben, kurz aufkochen, evtl. nachwürzen und die Nudeln untermischen.
Ich habe noch zusätzlich Ayvar verwendet, da es mir nur mit Salz und Pfeffer zu fande war. Und statt der Kirschtomaten habe ich Strauchtomaten verwendet...
Hoffe euch wird dieses Gericht schmecken... und ich bin dann mal wieder weg (diesmal hoffentlich für nicht ganz so lange!).
